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关于“瘦肉精”的感官分辨及误食处置
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工夫:2014-09-10 作者:



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      据专家引见,“瘦肉精”是一种红色或相似红色的结晶体粉末,无臭,味苦,全名叫“盐酸克伦特罗”,是一种可用作兴奋剂的药物,并可用于医治哮喘。因为本品化学性质不变,加热到172℃时才气合成,因而普通的加热办法不能将其毁坏。这类药物胃肠道吸取快,人或植物服后15—20分钟即起作用,作为兽药或禽畜饲料添加剂,则属于违禁品。20年前,美国一家公司不测发明:饲料中增加了适当的盐酸克伦特罗后,可使猪等禽牲口长速率、饲料转化率、瘦肉率提高10%以上,“瘦肉精”的俗称恰是由此而来。受经济利益的差遣,在我国部门地域的饲料加工企业和养猪专业户中,这类饲料添加剂曾经成为其赢利的“秘密武器”。
      “瘦肉精”中毒的不良反应和症状
      “瘦肉精”进入植物体内后次要散布于肝脏。肌肉中含量较肝脏低许多。人摄入后在体内存留工夫较长,其不良反应次要有:可惹起心率加快,特别是原有心律失常的病例更易发作心脏反响,可见心室早搏还会收回肌肉震颤,激发四肢、面颈部骨髂肌震颤,尤其是交感神经功用亢进的病例更易发作。另外,还可惹起代谢混乱、血钾低落。
      “瘦肉精”中毒的症状表示比力出格,次要是心慌、肌肉震颤、头痛以及面部潮红等。一般来说不会有大问题,可是对心率正常、高血压、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进等疾病的患者有较大伤害。
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      有关肉食品查验的专家提示消费者一些简朴分辨办法,现摘录以下供参考:
      (一)购置生鲜猪肉一定要检察查验检疫证实,胴体上有没有查验印章。
      (二)普通含瘦肉精的猪肉肉色非常艳丽(太鲜红)。
      (三)切成二三指宽的猪肉比力软,不能立于案上,则能够含有瘦肉精。
      (四)猪肉的瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则能够含有瘦肉精。
      (五)看猪肉能否含有脂肪油,假如猪皮下就是瘦肉,则能够含有瘦肉精,最好是购置2公分阁下的带膘肉。
      (六)若猪肉色彩鲜红,肥肉与瘦肉有较着别离,则能够含有瘦肉精。
      (七)若猪肉肉色较深,肉质艳丽,后臀肌肉丰满凸起,脂肪十分薄,则能够含有瘦肉精。
      (八)因瘦肉精残留量多的部位是猪内脏,倡议慎重购置,少吃为好。
误食“瘦肉精”怎么办?
      一般情况下,含有“瘦肉精”的猪肉出格鲜红,肉眼较难辨认,因而,专家建议:食用猪肉后一旦呈现面色潮红、头痛、头晕、胸闷、心悸、心慌、四肢抖动等症状,请立刻把病人送往病院对症挽救,并将吃剩的食物留样,以备检测。假如进食后症状细微,只要截至进食,平卧,多饮水,静卧半小时后会好转。
      倡议消费者要提高自我保护意识,到品牌专卖店、超市卖场选购。